餃子作りで美味しく作るポイント。 年末の餃子作りでの失敗からの教訓も踏まえつつ 自分の備忘録としてまとめておきたいと思います。 ■皮作り ・生地の水分は様子を見ながら少な目に →柔らかすぎると包むのが難しくなる 最初は箸で混ぜるとよい ・皮をあまり…