チェリーコフタとにんじんのモロッコサラダ - 昨日のこだわり今日のしあわせ

この前の週末に中等料理に挑戦してみた。

一品目はレバノンに住むアルメニア人の伝統料理『チェリーコフタ』。コフタとは肉団子のことで今回は牛ひき肉を使用。チリパウダー、ナツメグパウダー、オールスパイスとクラッシュしたクルミを練り込んだ牛肉をオリーブオイルで焼いたものに、ダークチェリーをシナモンとレモン汁、バターと砂糖で煮たソースを掛けていただく。甘酸っぱいソースとスパイシーな肉が激ウマ。

二品目はニンジンのモロッコサラダ。トマトペーストとクミンパウダー、シナモンパウダー、レモン汁、パクチーとにんにくを刻んで混ぜたドレッシングに茹でたニンジンを和えて冷やす。とにかく材料をみじん切りして、茹でたニンジンを混ぜて冷やすだけ。簡単で作りおきにも良い。スパイシー＆サワーな感じで夏にピッタリ。彩りもいいしまた作りたい♪

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