『燕三条 工場の祭典』の『タダフサ』で包丁研ぎを習って その場で砥石を2つ購入してから早２年。 復習を兼ねて今年もう一度受講してみることにした。 普段は切れ味が悪くなったなと思ってから研ぐので 前回の段取りを忘れていたりして、なかなか技術として…